Описание и разновидности

Вешенка осенняя (Pleurotus salignus)

Семейство трихоломовые - Tricholomotaceae

СТАТУС: Категория 3. Вид с сокращающейся численностью и ограниченным распространением в Ульяновской области.

Распространение: В европейской части России, на Украине, Кавказе, в Средней Азии. В Ульяновской области отмечен (5) в окрестностях с. Поливаново Барышского района (сентябрь 1993 г.) и в окрестностях с. Троицкий Сунгур Новоспасского района (октябрь 1995 г.).

Особенности биологии: Растет на мёртвой древесине, на пнях и стволах вяза, клёна, осины, тополя, липы в сентябре - октябре. Грибы растут группами, часто срастаясь ножками, один над другим, образуя нечто вроде кровли. Шляпка однобокая, уховидная или языковидная, часто вытянутая, длиной до 15 см и шириной до 8 см, серовато-бурая, у молодых плодовых тел обычно более темная. Поверхность шляпки сухая, гладкая, часто с мучнистым налетом. Мякоть белая, рыхлая, без особого вкуса и запаха. Пластинки нисходящие, разветвленные, с неровным краем, сначала беловатые, позднее грязно-серовато-бурые. Ножка плотная, опушенная, эксцентрическая, короткая, сплошная, желтовато-бурая, до 2,5 см длины и 3-4 см толщины. Часто ножка отсутствует.

Гриб съедобный в молодом возрасте, 4-й категорий. Опытные грибники собирают вешенку в большом количестве, поскольку она очень вкусна в супах и пирогах, к тому же ее никогда не повреждают паразиты и растёт она в пору, когда других грибов мало. В природе существует ряд форм вешенки, отличающихся окраской шляпки и некоторыми другими признаками. От похожих на неё, но несъедобных грибов вешенка отличается мясистой некожистой мякотью шляпки. В настоящее время этот гриб выращивают в промышленных масштабах, например, в Голландии, ФРГ, Франции, Японии.

Численность: Редкий вид.

Лимитирующие факторы: Нарушение местообитаний, неконтролируемый сбор.

Меры охраны: Регулирование сбора, сохранение местообитаний.