Условно съедобные грибы

LACTARIUS PUBESCENS - ВОЛНУШКА БЕЛАЯ

ОПИСАНИЕ

Шляпка диаметром до 9 см, белая, бледно-желтая или кремово-белая, воронкообразная, с завернутым опушенным краем.

Мякоть белая, хрупкая, выделяет очень горький млечный сок, с приятным грибным ароматом. Пластинки кремовые или желтоватые, частые, приросшие к ножке или слабо нисходящие.

Ножка длинной до 5 см, цилиндрическая, полая, гладкая, розоватая.

ДВОЙНИКИ

Иногда может напоминать lactarius torminosus (волнушка розовая), тем более, что часто растет в одних и тех же с ней местах. Сходства с ядовитыми грибами не имеет, если не учитывать, что по мнению многих исследователей является ядовитым грибом.

ПРИМЕЧАНИЯ

По урожайности не уступает своему ближайшему родственнику - волнушке розовой (lactarius torminosus). Употребляется в соленом виде, перед засолом грибы подвергаются предварительной обработке - отвариваются или вымачиваются. В засоле гриб слегка темнеет, но это не портит его высоких вкусовых качеств, относится к условно-съедобным грибам третьей категории.