Условно съедобные грибы

LACTARIUS VELLEREUS - СКРИПИЦА

ОПИСАНИЕ

Шляпка диаметром до 25 см, плотномясистая, чисто-белая, с возрастом желтеющая, часто с буроватыми пятнами, без концентрических зон, сухая, сначала плоско-выпуклая, позднее - широковоронкообразная, бархатисто-войлочная, со слабоопушенными, завернутыми внутрь краями.

Мякоть толстая, очень плотная, жесткая, скрипучая (отсюда и названия гриба), белая, на изломе желтеющая, с обильным белым, очень горьким млечным соком и довольно приятным смолистым запахом. Пластинки в раннем возрасте густые, позже - редкие, приросшие, нисходящие по ножке, малоразветвленные, поперечно-жилистые. Они так же белые, с возрастом становятся бледно-охряно-желтыми. Споровый порошок белого цвета.

Ножка достигает 5-6 см в высоту, 2-5 см в диаметре, цилиндрическая, реже - утолщенная и, как и шляпка, с твердой мякотью. Поверхность ножки войлочная, шерстистая, окрашена так же, как и шляпка, если потереть - становится охряно-рыжей.

ПРИМЕЧАНИЯ

Слово vellereus в названии гриба означает "овечье-шерстяной".

Условно-съедобный гриб четвертой категории очень низкого качества, очень редко повреждается насекомыми, западные специалисты не относят его к съедобным вообще из-за очень острого вкуса.

Про этот гриб говорят: вымочить, отварить, посолить и выкинуть. Употребляется только для засолки с предварительным длительным (4-5 дней) вымачиванием и отвариванием. В засоле гриб крепкий, приобретает приятный груздевый запах.