Условно съедобные грибы

LACTARIUS MITISSIMUS - МЛЕЧНИК НЕЕДКИЙ

ОПИСАНИЕ

Шляпка 3-8 см в диаметре, сначала выпуклая с опущенным краем, затем плоско-выпуклая, с бугорком или слабоворонковидная, с тонким, волнисто-изогнутым, иногда слаборубчатым краем, гладкая, без концентрических зон. Цвет желто-оранжевый, оранжевый или буровато-оранжевый, с более яркой серединой и желтоватым краем; после заморозков - с грязно-сероватым оттенком. Пластинки приросшие или нисходящие, тонкие, частые, беловатые, желтовато-кремовые или немного светлее шляпки, иногда с рыжеватыми пятнами.

Ножка 3-8 см длиной, 0,5-1,2 см толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, затем ячеистая, с полостями на концах и даже полая, одного цвета со шляпкой, но более светлая в верхней части.

Мякоть тонкая, ломкая, белая, палевая, желто-оранжевая или бледно-оранжевая, с мягким (ореховым), без особого запаха. Млечный сок необильный и к зрелости вовсе скудный, белый, водянистый, не изменяющий окраску на воздухе, неедкий, затем слегка горьковатый. Споровый порошок кремово-охряный.

ДВОЙНИКИ

Небольшие съедобные млечники красновато-оранжевых оттенков: lactarius subdulcis (краснушка или млечник сладковатый) - более темный (без оранжевого оттенка) с желтоватыми, желтовато-красными и буровато-красными пластинками и белым споровым порошком; lactarius camphoratus (млечник камфарный) - еще темнее (с бордоватым и даже коричневатым оттенком), с сильным специфическим запахом, розовато-желтоватыми и красно-коричневатыми пластинками, на которых обильно выделяется млечный сок; несъедобный (?) lactarius obscuratus (млечник неясный) с темной вдавленной серединой розовато-коричневатой или (реже) оливково-зеленой шляпки, однотонной хрупкой ножкой, lactarius fulvissimus с более крупной шляпкой красновато-оранжевого цвета и тошнотворным запахом и другие.

ПРИМЕЧАНИЯ

Условно-съедобный гриб (4-й категории), используется соленым (после недолгого вымачивания и отваривания 15 минут). Собирать лучше молодые, менее ломкие экземпляры. В Западной Европе, как и большинство млечников, считается несъедобным.