Сбор грибов начинается поздней весной и заканчивается поздней осенью, причем каждый вид имеет свой период вегетации и плодоношения. Так, к группе самых «ранних» относятся валуи, хотя их вкусовые качества не слишком высоки и требуют особого приготовления. Самый активный период сбора грибов в России выделить сложно из-за величины территории и сильно рознящегося климата. Тем не менее, в общем случае его можно ориентировочно отнести на конец августа — начало октября, хотя в крайних российских широтах эти данные можно оспорить. При сборе грибов нужно соблюдать несколько правил:

       Собирать только знакомые грибы, чтобы не захватить ядовитые. Если гриб кажется знакомым съедобным, но вызывает путь малейшие подозрения или имеет какие-то особенности — его не следует трогать, т.к. он может оказаться ложным.

       Срезать тело гриба нужно аккуратно на уровне второй четверти ножки специальным ножом. Это делается для того, чтобы не повредить грибницу.

       Грибные места стоит запомнить и навестить повторно через несколько дней, но только в том случае, если было выполнено правило 2.