Шампиньон

AGARICUS LANGEI - ШАМПИНЬОН БОЛЬШОЙ ЛЕСНОЙ

Специалисты различают 21 разновидность шампиньонов с более или менее коричневой окраской и более или менее ярко выраженными чешуйками, которые растут как в лесу, так и рядом с ним. Название вида Langei дано в честь датского миколога И. Ланге.

В наших местах встречается не часто, по сравнению с agaricus abruptibulbus (шампиньон отчетливоклубеньковый), обычно семьями по 5 и более экземпляров в темных зарослях елок.

Съедобный, очень вкусный гриб четвертой категории. В ряде стран Западной Европы считается деликатесным грибом. Употребляется в пищу в свежем, маринованном и сушеном виде.